Вьетнамский кофе

Изображение

Копи Лювак (Вьетнамцы называют ЧОН), Kopi Luwak, Ca Phe Chon, или иногда пишут Weasel — необычный вид кофе, который изготавливают из экскрементов лесных кошек (зверька Лювака).
Копи Лувак продается на Бали, в Индонезии и во Вьетнаме.

Зверьки - мусанги, или пальмовые циветты - обильно едят кофейные ягоды вместе с разными фруктами; их желудок не может переварить кофейное зерно, и оно выходит нетронутым; фермеры собирают помет мусангов, полученное сырье обрабатывают, моют, сушат, обжаривают.

Такой кофе, не горчит, имеет мягкий шоколадный вкус и лёгкое фруктовое послевкусие. Заваривают Лювак как и обычный кофе.
Килограмм настоящего кофе Kopi Luwak, собранного традиционным методом, стоит от 1000$ до 3000$

Компания Ванланг продает только Лювак экологичного производства, который ферментируется на фабриках без участия животных.
Кофейные ягоды Арабики или Робусты аккуратно собирают вручную, отбирают самые крупные и зрелые. Особый вкус достигается ферментацией, различными купажами и вариантами обжарки, иногда с добавлением натуральных природных ингредиентов; например, кокосового маcла, вина, соли.
Копи Лювак упаковывают в бескислородной среде в герметичные пакеты непосредственно на производстве, что позволяет сохранить свежесть и насыщенный вкус.
Этот способ считается самым безопасным, гуманным и экологичным, а получившийся кофе - неотличимым от традиционного оригинала.
Для кофе экологичного производства берут Арабику, но иногда используют купажи Арабики с Робустой, реже используют сорта Мока и кофейные зерна Кули.

Лювак или Чон в названии - скорее бренд, знак качества, нежели кофе непосредственно от мусангов.
Компании вьетнамского кофе Me Trang, Trung Nguyen, Thuy Duong, Phuong Vy ставят зверьков на упаковки для привлечения внимания. Если вы покупаете пачку с изображением мусанга, ласки (например Golden Weasel) - будьте уверены, ваш кофе лучший в линейке производителя. Кофе Лювак — флагман среди кофейных продуктов бренда.

Копи Лювак экологичного производства можно купить без удара по бюджету.
Купить кофе Копи Лювак от 230 рублей можно в нашем интернет-магазине. Мы продаем отличный вьетнамский кофе в Москве и по всей России.

Почитать более подробно про кофе Лювак можно в нашем блоге:
1. Кофе для избранных