Профикофе. Тестируем купажи для кофеен от Mr.Phin
Не так давно Phuong Vy анонсировала выход весьма интересной кофейной линейки. Наряду с арт-линейкой молотого и зернового кофе в ярких упаковках, они выпустили профессиональные купажи.
Линейка Mr.PHIN представлена 5 купажами, все они ориентированы на использование преимущественно в кофейнях в альтернативном заваривании или в кофе-машинах.
Несомненные достоинства профессиональной линейки зернового кофе Mr.Phin:
Очень важный фактор - стоимость. Для такого кофе не нужна специальная красивая упаковка, а значит и в стоимость продукта она будет заложена минимально.
Размер упаковок. Для кофе, который хочется попробовать весь, линейка Mr.Phin имеет очень удобный формат - по 500 грамм
Качество продукта. Бренд Mr.Phin находится под руководством уважаемой компании Phuong Vy, качество продуктов которой не ставится под сомнение. Это значит, что нас ждут отличные вьетнамские купажи с ровным вкусом.
Удивительно, но линейка Mr.Phin, ориентированная на кофейни и заваривание преимущественно в кофемашинах, имеет очень мало традиционно вьетнамских черт и вкусов. Более того, вкус проф.линейки скорее похож на европейские лаконичные купажи. Для кого-то это будет решающим фактором в покупке.
Из прошлого обзора Mr.Phin Gu Viet мы узнали о том, что вся линейка достаточно насыщенная и плотная, но, несмотря на схожие характеристики, отличия присутствуют и они достаточно ощутимые. Такой кофе будет по-разному вести себя и в кофемашине и в фине.
Более подробно в этом обзоре можем рассмотреть достаточно интересный кофейный моно-купаж в линейке - Mr.Phin Arabica Cau Dat. Кау Дат - местность, в которой произрастает кофейное дерево Арабики.
Считается одной из лучших областей, где выращивают отличное по вкусу, крупное кофейное зерно с богатым вкусовым букетом.
Органолептические качества кофе Mr.Phin
Едва вскрыв упаковку чувствуется мягкий, но интенсивный аромат с нотами сливок и цветочным и отголосками.
Зерно арабики крупное, на удивление глянцевое, без брака, что свойственно всем продуктам Phuong Vy. Обжар достаточно тёмный, а это значит, что кофе будет ограничен в кислотности. При помоле аромат становится более холодным, сдержанным, с легкими табачными нотами.
Отдельно хотелось бы уточнить масляный обжар. На этикетке он не заявлен, но зерно очень маслянистое. Поэтому можем судить либо о том, что в купаж все-таки было добавлено масло, либо о том, что зерно максимально свежее и натуральные масла изнутри при обжаре выступили наружу. В любом случае, при наличии профессиональной и дорогой кофемашины, Вам стоит обратить особенное внимание на этот фактор.
Вкус кофе Mr.Phin
Поскольку линейка Mr.Phin заявлена и ориентирована на профессиональное использование, мы заварим кофе и в кофемашине и альтернативным традиционным способом с помощью фина.
Несмотря на свою сильную маслянистость, в кофемашине напиток заваривается легко, даёт стойкую светлую крема и повышенную плотность, которая, вероятно, обусловлена тёмным обжаром.
Интересен в формате эспрессо, благодаря необычному шелковистому округлому телу и яркой кислинке в начале глотка. Во вкусе в горячем виде вкус играет в балансе. Идеален для утренней чашечки кофе!
На остывании проявляется несколько яблочная кислотность, легкая терпкость и сладкие ноты в послевкусии.
В целом, можно отметить, что кофе достаточно плотный, темный и насыщенный.
Важный нюанс! Нежелательно давать ему долго находится в холдере в момент пролива, иначе в напиток уйдут горькие ноты.
Если заваривать кофе альтернативным способом - с помощью фина или фильтра, то кофе ведёт себя иначе: достаточно плотный, он становится очень мягким и сбалансированным, с нежной кислинкой и прежним шелковистым телом.
Отлично играет в тандеме с молокосодержащими напитками и будет идеален по вкусу в формате латте, капучино и гляссе. Советуем попробовать!
Команда Ванланг однозначно советует кофе европеизированной линейки Mr.Phin, а особенно Mr.Phin Arabica Cau Dat для профессионального заваривания дома или в кофейнях!
Приятного Вам кофепития.
